Bacon roulé

Le lard roulé, aussi appelé bacon roulé, est une charcuterie de porc préparée en enroulant la poitrine de porc après avoir retiré la couenne et désossé la pièce. Enroulée fermement en cylindre et maintenue par une ficelle de boucher ou un filet, cette préparation artisanale permet une cuisson uniforme et un tranchage régulier. Le résultat est une viande tendre, juteuse et parfumée, qui se présente joliment en médaillons une fois coupée. Le bacon roulé est idéal pour la cuisson au four, à la poêle ou pour agrémenter des plats gourmands.