Fromage de tête

Le fromage de tête à base de jarrets est une charcuterie traditionnelle préparée à partir des tissus conjonctifs, de la peau et de la viande entourant les jarrets de porc. Lentement cuits puis pressés dans un moule, ces morceaux créent une terrine savoureuse et gélifiée, au goût riche et légèrement salé. Ce produit emblématique de la charcuterie artisanale se déguste généralement froid, coupé en tranches fines, accompagné de pain rustique, de moutarde ou de cornichons. Une spécialité authentique et réconfortante qui met en valeur tout le savoir-faire charcutier traditionnel.