Longe de porc cuite

La longe de porc cuite est une coupe de viande maigre et tendre provenant du dos du porc, connue pour sa saveur douce et délicate. Lorsqu’elle est bien préparée, généralement rôtie ou poêlée puis terminée au four, elle reste juteuse, moelleuse et légèrement rosée au centre (environ 63 °C ou 145 °F de température interne). L’extérieur peut être enrobé d’herbes et d’épices pour former une croûte aromatique, tandis que l’intérieur conserve une couleur blanche et une texture fondante. C’est un plat principal polyvalent, idéal servi en tranches avec des légumes, des pommes de terre ou une sauce au vin.